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首頁 > 美力實驗室 > 「生酮飲食」還是「低碳飲食」好?調整飲食讓您健康降體脂

「生酮飲食」還是「低碳飲食」好?調整飲食讓您健康降體脂

生酮飲食
  • 2021-01-10

         隨著大眾對健康和體態越來越重視,許多飲食法也一一出現,給想 瘦身 的朋友更多嘗試與努力的方向。然而,不同的 健康飲食法 有不同的效果,也各有適合的對象。現今大眾最耳熟能詳的,不外乎 生酮飲食法 和 低碳飲食法 。在開始前,不妨先來了解一下這些飲食法的原理與適合對象吧!

 

  根據衛福部國民健康署的每日飲食指南手冊建議,在一般狀況下,每人每天所應攝取的三大營養素,占總熱量的比例範圍為:蛋白質10-20%、脂質20-30%、醣類(碳水化合物)50- 60%。而所攝取的實際份量,又應該依照各人的身高體重,以及不同代謝量來調整。

 

  「生酮飲食法」的三大營養素攝取比例則是:蛋白質15- 20%、脂質75-80%、醣類(碳水化合物)5%。在生酮飲食法中,脂質所佔的比例非常高,相反的,醣類卻極低。這是因為,當人體內的醣類攝取不足時就會轉而燃燒脂肪,脂肪酸轉化生成「酮體」(Ketone),成為優質替代燃料。而生酮飲食就是要利用這個原理,降低體脂,將身體中堆積的脂肪消耗掉,並有助於改善高血糖血脂及動脈硬化。但相對的,由於醣類食物被嚴格的限制,不能吃澱粉類食物、水果和奶類,長期下來容易造成膳食纖維、水溶性維生素、鈣等營養素缺乏,可能導致內分泌失調、骨鈣流失、血脂上升等問題。此外,脂肪類的攝取應選擇健康的來源,如橄欖油、芥花油、堅果等等。

「生酮飲食」還是「低碳飲食」好?調整飲食讓您健康降體脂
生酮飲食

↑生酮飲食利用酮體原理,降低體脂,將身體中堆積的脂肪消耗掉,並有助於改善高血糖血脂及動脈硬化。

圖片來源:Lukas/Pexels

 

  相較之下,「低碳(醣)飲食法」則比較溫和。所謂的「低碳」,就是要減少碳水化合物的攝取,因此也稱為「低醣」。低碳飲食法的瘦身原理一樣是降低體內醣類的比例,讓身體開始燃燒脂肪,三大營養素的攝取比例為:蛋白質30%、脂質50%、醣類(碳水化合物)20%。由於低碳飲食所攝取的醣類相對一般而言還是低的,因此在飯後,身體也不需要製造大量胰島素來調節,血糖與血脂保持在穩定狀態,較不易出現飯後嗜睡的情形。低碳飲食法因為攝取的蛋白質比例較高,因此比較容易有飽足感,並建議盡量從植物性食物攝取蛋白質,以降低心血管疾病風險。

 

「生酮飲食」還是「低碳飲食」好?調整飲食讓您健康降體脂
「生酮飲食」還是「低碳飲食」好?調整飲食讓您健康降體脂

↑低碳飲食法建議盡量從植物性食物攝取蛋白質,以降低心血管疾病風險。

圖片來源:Polina Tankilevitch/Pexels

        綜合上文,我們可以知道「生酮飲食法」和「低碳飲食法」,都是透過創造低醣環境,讓身體轉而燃燒脂肪,降低體脂肪與醣類。然而,除了控制攝取的量與比例外,更重要的是挑選了什麼食物。不管採取何種飲食法,都應該要多攝取蔬菜、植物性油脂、植物性蛋白質,並避免過多紅肉及飽和脂肪,才能在瘦身之餘也依然健康。

 

作者:苗嘉琦

 

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資料來源:

The Ketogenic Diet: A Detailed Beginner’s Guide to Keto

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分類

  • 小騎士學堂
  • 美力實驗室

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